IBM und die US-Behörde für Lebensmittelsicherheit arbeiten zusammen, um Blockchain am Beispiel einer schwedischen Fleischbällchen-Mischung zu testen.

Das US Unternehmen IBM entwickelt einen Blockchain-basierten Proof-of-Concept (PoC) für den Lebensmittelsicherheits- und Inspektionsdienst (FSIS), eine Niederlassung des US-Landwirtschaftsministeriums. Der PoC wird bewerten, wie Blockchain die Exportzertifizierungsverfahren verbessern kann.

FSIS als Zertifizierer hat die Aufgabe, dass die kommerzielle Lieferung von Fleisch-, Geflügel- und Eiprodukten in den USA den festgelegten Sicherheitsstandards entspricht. Ein FSIS-Vertreter bestätigt, dass die Plattform darauf abzielen wird, Ineffizienzen in einem veralteten System zu identifizieren, das mehrere Regulierungsprozesse sowie komplizierte Dokumentationsanforderungen für mehrere Länder umfasst.

Die Behörde für Lebensmittelsicherheit ist für die Veröffentlichung von Rückrufen und anderen Warnungen in Bezug auf verschmutzte, kompromittierte oder falsch gekennzeichnete Lebensmittelprodukte zuständig. Das FSIS gab im Januar eine Warnung heraus, die eine schwedische Fleischbällchenmischung betraf.

„Der Lebensmittelsicherheits- und Inspektionsdienst (FSIS) des US-Landwirtschaftsministeriums gibt einen Alarm für die öffentliche Gesundheit aus, weil Carso’s Pasta Company, ein Unternehmen in Lynnwood, Washington, 636 Pfund verzehrfertige schwedische Fleischbällchenprodukte (RTE) verkauft hat, die eine falsche Etikettierung hatten. Die Produkte enthalten Sardellen (Fisch), die nicht auf dem Produktetikett angegeben sind. Ein Rückruf wurde nicht beantragt, da davon ausgegangen wird, dass die Produkte den Verbrauchern nicht mehr zum Kauf zur Verfügung stehen.“

Eine Liste von Rückrufen zeigt, dass Verstöße der Klasse III für eine Vielzahl nicht lebensbedrohlicher Verstöße selten sind. Im Jahr 2018 gab es jedoch insgesamt 97 Rückrufe der Klasse I für Lebensmittel, die schwerwiegende gesundheitliche Folgen oder den Tod verursachen könnten. Die Rückrufe beziehen sich auf alles von Salmonellen in Hühnersalaten über E.coli in rohem Rinderhackfleisch bis hin zu Fremdstoffen in Peperoni-Sticks.

Laut einem vom US-amerikanischen PIRG Education Fund veröffentlichten Bericht zur Lebensmittelsicherheit stiegen die Rückrufe der Klasse I von 2013 bis 2017 um 83%.

Die Regulierungsbehörde für Lebensmittelsicherheit sagt, dass sie sich im Jahr 2020 auf die Modernisierung von Inspektionssystemen, Richtlinien und die Verwendung wissenschaftlicher Ansätze konzentriert. Insbesondere wird mit dem Proof of Concept bestimmt, ob die Blockchain die Dokumentation in der gesamten Lieferkette optimieren kann. Die Behörde beginnt ihre Blockchain-Studie mit der Untersuchung des Exportgeschäftsprozesses und markiert damit den ersten Versuch die Technologie einzusetzen.

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